Jorge je redatelj i scenarist koji je diplomirao novinarstvo u Brazilu 1988. godine nakon čega dvije godine studira scenarij i režiju na Centro Sperimentale di Cinematografia u Milanu.Nekoliko godina radi u Italiji kao asistent redatelja i montažer dugometražnih i dokumentarnih filmova za televiziju. Od 1995. godine počinje se profesionalno baviti režijom i pisanjem scenarija. U Brazil se vraća 2001. i osniva produkcijsku kuću Zencrane Filmes. Snima kratkometražne filmove O Encontro (2002.) i Infinitamente Maio (2003.) te dugometražni dokumentarni film O Ateliê de Luzia - Arte Rupestre no Brasil (2004.). Koscenarist i koredatelj je na dugometražnom igranom filmu Corpos celestes (2006.), nakon kojeg je uslijedio njegov prvi samostalno režirani dugometražni igrani film Estômago (2007.).