Rođen je u Cagliariju 1961. Nakon što je diplomirao pravo odlazi u SAD gdje pohađa New York Film Academy. Prva dva kratka filma spadaju u doku-fikciju, Il Guardiano (1998) i Il Gobbo (2000). Nakon toga okreće se dokumentarnom filmu te snima Sanpit (2001). Film je predstavljen na Torinskom filmskom festivalu gdje 2002. Pitzianti osvoja nagradu žirija za film L’ultima corsa. Nakon filma Un anno sotto terra (2003), koji je ušao u izbor za nagradu Libero Bizzarri, potpisuje Piccola pesca (2004). Film je, u distribuciji kuće Pablo, privukao međunarodnu pozornost kao jedan od najzanimljivijih uradaka talijanskog dokumentarnog filma. Sve se vraća, prvi je Pitziantijev igrani film.