Filmski i kazališni glumac i redatelj, scenarist te rektor na kazališnoj akademiji u Krakówu od 1990. do 1996. godine. Završio je poljski na Jagiellonian sveučilištu i kazališnu akademiju u Krakówu. Karijeru je započeo kao kazališni glumac u Teatru Ludowy u mjestu Nowa Huta, gdje je kasnije započeo i s kazališnom režijom. Filmske uloge ostvario je u filmovima Andrzeja Wajde, Jerzya Jarockog, Feliksa Falka, Krzysztofa Zanussia i Krzysztofa Kieslowskog koji je najviše utjecao na Stuhrovo daljnje filmsko stvaralaštvo. Za glavnu ulogu u
Amateru (Amator, 1979) Kieslowskoga, Stuhr je dobio nagradu na poljskom filmskom festivalu. Režirao je filmove
Spis cudzoloznic (List of Lovers, 1995),
Historie milosne (Love Stories, 1997) koji je osvojio Zlatnog lava na poljskom filmskom festivalu 1997. godine;
Tydzien z zycia mezczyzny (A Week in the Life of a Man, 1999),
Duze zwierze (Big Animal, 2000), snimljen prema scenariju Kieslowskog i
Pogoda na jutro (Tomorrow's Weather, 2003).
